БРИЗОЛЬ С КУРИЦЕЙ
Фарш из куриного бедра 200г
Оливковое масло 20 мл
Сыр сливочный 1 ст. ложка
Яйца 3 шт.
Зелёный лук 20г
Растительное масло 35 мл
Помидоры ½ шт.
Укроп 5г
Цедра ½ лимона
Соль
Перец
В миску разбить 3 яйца, посолить 3 щепотками, поперчить по вкусу и взбить венчиком.
Фарш посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу и перемешать руками.
Выстелить дно плоской сковороды пищевой плёнкой и подогнуть концы под сковороду.
Налить на пищевую плёнку 15 мл растительного масла и смазать поверхность.
Выложить фарш на пищевую плёнку и распределить по поверхности.
Вторую плоскую сковороду поставить на плиту и налить 20 мл растительного масла.
Разогреть масло, влить взбитые яйца и распределить по поверхности сковороды.
Фарш на пищевой плёнке резко перевернуть на сковороду с яйцом, обжаривать около 3 минут.
Подкинуть мясной блинчик с яйцом и перевернуть на мясную сторону.
Убавить огонь и оставить блинчик на 2 минуты.
Подкинуть блинчик и перевернуть обратно на омлетную сторону.
Сливочный сыр положить в миску и добавить мелко нарубленный укроп.
Нарезать помидор мелким кубиком, натереть в мелкую тёрку цедру ½ лимона и смешать с сыром.
Налить 20 мл оливкового масла в сыр и перемешать.
Начинку равномерно распределить по поверхности блина по мясной стороне, и скрутить в рулет.
Переложить рулет на декоративную доску и разрезать пополам.
Перевязать 2 части рулета пёрьями зелёного лука.
Мелко нарезать лук и посыпать им бризоль.
Подробнее смотрите тут:
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/19845/